让开，瓶装啤酒: 罐头重返聚光灯

当总部位于科罗拉多州杜兰戈的精酿啤酒公司ska Brewingfirst选择使用罐头而不是装瓶啤酒时，这全都与实用性有关-玻璃瓶根本不符合创始人的户外生活方式。

“瓶子对河流旅行不利，” Ska的Dave Welz告诉《商业内幕》。另外，“您可能想在远足高峰时喝啤酒。”

然后，他们跟随科罗拉多工艺酿酒商奥斯卡·布鲁斯 (Oskar Blues) 的罐头脚步。

现在，罐装啤酒-对于Ska而言，更多的是基于坚固的精神而不是其底线-像之前的精酿啤酒现象一样在全国范围内激增。

罐头创新正在兴起。为什么不呢？Welz说，生产成本更低，对环境也更好。

百威啤酒最近为我们带来了嘲笑的 “领结” 罐头。经过多年的抵制，美国啤酒巨头山姆·亚当斯 (Sam Adams) 推出了 “山姆罐头”，颠覆了关于瓶装啤酒具有更多风味和复杂性的旧啤酒格言。

韦尔茨说: “当我们观察它时，我们意识到它具有所有其他优点。”

首先，罐装啤酒重量减轻。更少的包装意味着您可以在更少的旅行中移动相同数量的产品，从而同时减少公司的费用和碳足迹。

零售精酿啤酒的全食超市 (Whole Foods) 在过去一年中，罐装啤酒的销量增长了30%。MarketWatch描述了范式转变:

与2012年一样，罐头构成了啤酒市场的53.2%，而瓶子则占有36.5% 的份额，这是一个相当大的差距。相比之下，2006年，这两种包装的受欢迎程度要近得多-罐头占市场的48.3%，瓶子占41.9%。(生啤酒在很大程度上占了啤酒销售的其余部分。)

令所有人高兴的是，根据Welz的说法，罐装对于啤酒的质量也更好。

罐头不让光线进来，简单明了。他说: “光对啤酒中的有机化合物具有破坏性，这种有机化合物使每个人都如此疯狂。”

Welz还怀疑带有 “双卷曲” 密封的罐头在防止空气进入方面比瓶子更好-空气是美味啤酒的主要敌人之一。

所有这些都是正确的，但是Ska Brewing认为，消费者对罐装啤酒的日益增长的偏好与质量无关，而与便利性有关。

骑自行车去商店？把罐子拿在瓶子上。厌倦了公路旅行中冷却器里的玻璃破碎？罐头更安全。拥有一家杂货店 (或冰箱)？易拉罐更可堆叠。

这里还有其他一些理论可以解释这一趋势。罐头可以追溯到更简单的时代。得益于时髦的怀旧之情，pabst Blue Ribbon在精打细算的Brooklynites中享有目前的统治地位。

罐装啤酒也更好地发冷，并且对BpA中毒 (铝和塑料产品衬里中的一种化学物质) 的集体歇斯底里已经不流行了。

瓶子肯定不会去任何地方 (山姆·亚当斯的旗舰产品仍将是瓶装的波士顿啤酒)。甚至Ska也会瓶装一些啤酒，例如-等待-“Buster Nut Brown Ale”。

正是这种大胆的精酿啤酒美学已经取代了美国啤酒业。现在，像安海斯-布希 (Anheuser-Busch) 这样的啤酒厂不仅要坚持自己的主要支柱，还希望您购买休克Top的精酿啤酒。

“啤酒过去是由包装来定义的，” 韦尔斯解释说。但是随着越来越多的精酿啤酒以罐头形式出现，“人们有兴趣找到为什么它被颠覆了。”