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几年前，当我决定离开自己的公司工作去追求烹饪艺术时，除了每天做自己喜欢的事情: 烹饪之外，我再也没有想得更远了。但是我很快就明白了，离开一个职业的安全去从事另一个职业并不是那么简单。
做你喜欢的事情会让你更加努力，但这并不意味着你有一个好的生意。努力工作最终必须遇到正确的机会，这就是企业家精神可以发挥的地方，让激情满足真正的商业意识。
我自己在厨房里的旅程教会了我无数的教训，远远超出了时间和温度。如果你想改变你的，这里有一些久经考验的经验教训，我可以分享:
1.像对待食谱一样对待目标。记住一步一步来。很容易陷入日常生活中，尽管您可能正在做自己喜欢的事情，但这并不意味着您会一直喜欢它。分割我的目标和清晰的愿景让我保持冷静，专注于这个过程。牢记您的最终目标，但要尝试欣赏，不要超越今天的状态。我经常提醒自己，我一直在学习，并且离我的梦想越来越近。
2.了解您之前的人。当我转行时，我研究了让·乔治 (Jean-Georges) 和托马斯·凯勒 (Thomas Keller) 等明星厨师，以及玛莎·斯图尔特 (Martha Stewart) 和贾达·德·劳伦蒂斯 (Giada de Laurentiis) 等成功食品和生活方式品牌的人。我想更好地了解情况以及这些人的成功和错误。我从没想过要走他们的确切道路，但是我确实了解了他们的成就水平。
3.总是有东西可以提供。我做了很多旅行，向世界各地的厨师和家庭厨师学习。当我访问新地点时，我喜欢在专业或家庭厨房中影子厨师，以学习他们的技术和菜肴。无论是外国人和女性，这都是一个巨大的挑战。我通常从小开始，问我是否可以观看一天的服务。作为交换，我愿意准备和做一些东西，无论是员工的家庭餐还是厨师可能不知道的食谱。花更多的时间来建立信任，并提供一些东西可以帮助人们更多地开放。
4.向那些做得比你更好的人寻求帮助。深思熟虑地使用你的网络和资源。如果你没有技能，你可能认识一个有技能的人。例如，我想自己从书中拍摄食谱，但我不是专业的食品摄影师。我买了一台很棒的相机，联系了一位才华横溢的摄影师和朋友，他们愿意教我，并为反复试验做好了准备。
5.准备身体和精神上的不舒服。一些最伟大的教训和最令人满意的经历来自我对自己的工作不完全满意的时候。我不仅仅是在谈论必须在我工作的一些厨房里举起80磅大桶的存货。当我签约写我的第一本食谱时，我已经怀孕了，已经全职工作了。我不得不写，做饭，测试和拍摄整本书。这个想法吓坏了我。有几天我筋疲力尽，很难从沙发上下来。但是这本书已经完成，今年将出版。
它只是显示: 当你被推时，你向后推。挺身而出，因为成功可能就在你身边等着你。
